Cosa pensa il dr. Franco Berrino della stevia?
Per rispondere a questa domanda abbiamo consultato una raccolta delle domande più frequenti al dottor Franco Berrino disponibile sul sito dell’Istituto dei Tumori di Milano.
Riportiamo di seguito la risposta di Berrino:
“La stevia va molto di moda perché ‘naturale’ e perché l’industria dei dolcificanti aveva ottenuto di
proibirne la vendita (fino a quando non se ne è impadronita). È una sostanza 200 volte più dolce
dello zucchero,ancora più dolce dell’aspartame. Quando l’intestino sente un gusto così dolce
aumenta l’assorbimento del glucosio, quindi la glicemia potrebbe salire di più dopo una colazione
dolcificata con la stevia che dopo una colazione con lo zucchero.”
